汕尾那里有苹果ID解锁的

2016-07-30 00:00:10
综合南方日报等报道

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  在享受“舌尖上的美味”时,不可避免地会出现“舌尖上的浪费”,“光盘行动”曾经风靡过一段时间。10月27日上午,合肥市文明办、旅游、商务等部门和合肥市餐饮烹饪行业协会发起全市50多家有代表性的大中型餐饮酒店、星级宾馆一起,以“创建文明餐桌,落实光盘行动”为主题,再次发出“光盘”号召。

  将餐桌剩菜打包的仅为5%

  年初,合肥市餐饮烹饪行业协会与合肥市公关学会公布的餐桌浪费数据,就开始对合肥餐饮业的“餐桌打包”、“市民餐桌消费习惯”进行调研。调研结果显示“餐桌文明”不容乐观,酒店消费者将餐桌剩菜打包的仅仅为5%。

  而且大多数打包的菜肴都是排骨、鱼、肉类等“硬菜”。其中相当部分顾客碍于面子不愿意打包剩菜,餐桌浪费现象呈现上升趋势。

  合肥三河四子饮食文化集团总经理王木林表示,偶尔有顾客说家里养了宠物,需要打包骨头回家喂宠物之外,几乎没人会打包。认为饭局上不好意思打包,感觉到没面子。

  一年下来,合肥餐桌上的浪费有多少?合肥市餐饮烹饪行业协会曾给出了一组数据。不完全统计,合肥1万多家大大小小的餐饮企业,一年的产值大概在150亿元左右,浪费率在五分之一。算下来,大概一年餐桌上的浪费能达到30亿元。

  每天产生400多吨餐厨垃圾

  今年50多岁的老秦多年在三河酒家处理泔水,每逢节假喜庆的日子,都忙得不可开交。过节的时候,酒店的泔水量最多。“从回收的残羹冷菜看,以前经常有整只的鸡鸭被倒掉,有婚宴的时候就更多,看着就心疼。”

  餐桌浪费不仅体现在数字上,还会引发一系列问题。据江淮晨报、江淮网记者了解,合肥市每天产生餐厨垃圾400多吨,全市大型餐饮企业、机关企事业单位食堂、夜市大排档“三大”餐饮单位约有1800多家,这“三大”餐饮单位日产生餐厨垃圾约在200吨。为此,政府一年要投入上亿元资金用于收集、运输、处理它们,同时带来的城市环境污染也不容小觑。

  支持“光盘行动”,杜绝“舌尖上的浪费”,本次,合肥市餐饮烹饪行业协会也提出了自己的倡议书,对“舌尖上的浪费”说不。

  够吃就好吃不完可打包

  怎么样保证“光盘”?合肥市餐饮烹饪行业协会秘书长孙跃廷表示,除了消费者自觉意识外,还需要在餐前、餐中、餐后各个环节把控。如在餐前重点提醒客人少点,根据就餐人数、年龄段、口味偏好等合理推荐菜肴,够吃就好;餐中对不合口味的菜肴重新加工,未上桌的可以合理退还,努力减少因为不喜欢吃而出现的浪费现象;餐后主动提醒打包,免费提供打包物品。

  王木林提出自己的建议:在打包时,服务员会告知哪些菜可以打包,哪些菜不可以打包,打包菜回家后怎么处理等等,一张提示卡会告诉您“打包菜的注意事项”,这对客人来说也是很好的提示。

  自9月份开始,王木林的公司开始在各家分店倡导“适量点餐,光盘行动”,主要采取张贴宣传画、提示语,“打包有礼”等形式。活动开展以来,每天就餐的客人打包的频率越来越高,打包平均人数从最初的5%逐步提高到20%。(江淮晨报)

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编辑: 黄叙浩

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